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 Bouilli-Boeuf  last edited 12 years ago by priska

Zutaten:

1kg mageres Rindfleisch zum Sieden in Würfel geschnitten
2l leichte Bouillon (Gemüse- oder Rinds bouillon
1 Beutel Sommergemüse tiefgefroren

Zubereitung:

Die Bouillon aufkochen, eine mit Lorbeerblatt und Nelke besteckte Zwiebel und das Fleisch zugeben.
Leicht köcheln lassen und immer wieder abschäumen.
Pfanne nicht zudecken, ev. etwas Wasser nachgiessen.
Ein paar Minuten vor dem Auftragen die Zwiebel entfernen, das Gemüse noch tiefgefroren zugeben und ein paar Minuten ziehen lassen.

Dazu passt z.B. frisches Brot oder Kartoffeln, diverse Saucen, Cornichons etc.

Mit den kleinen Siebli aus dem Bourguinionnecaquelon fischen geht am besten